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英国の小さな町でのヴィーガン生活

by | Aug 17, 2017 | Super Vegan Travel Blog | 1 comment

英国でヴィーガン生活を送ることは簡単になってきました。最近の調査に寄ればこの国では5人にひとりがヴィーガン食生活を検討していて、ヴィーガン人口も毎年急激に増えているとのこと(BBCニュース)。町のハイストリートには少なくとも一軒のヴィーガンオプションを設けているレストラン・カフェがありますし、バスで少し行けばヴィーガンレストランがあります。でも町から離れて住んでいる人たちはどうでしょう?田舎でヴィーガン生活を送ることは可能でしょうか?幸いなことにその答えはイエスです。

 

アジア、アメリカ、カナダで6年間過ごした後、私たちはついに故国の英国に戻ってきました。私たちは自宅で仕事をしているため、イギリスのどこに住むかは問題ではありませんでした。私たちの唯一の条件はもちろん動物に関することでした。- 高齢の猫の部屋と、レスキューした2匹の犬アータとビンディのための広い土地が必要だったことです。アータとビンディは他の犬を怖がるので、残念なことに犬が来る公園には連れて行けません。ですから彼ら走り回ることができ遊べるスペースが必要だったのです。帰国後2週間、国中を周り家探しをしました。そしてついにサフォーク州にあるこの19世紀の完璧な家を見つけたのです。この家は1エーカーの敷地に建つ個性あふれる家です。しかも私たちの故郷であるロンドンの小さなアパートと同じ値段です。

田舎での生活にはすぐに慣れました。それどころか、隣の家までは300メートルという人里離れた場所に住んでいることが嬉しくて仕方がありません。ここはとても平和です。でも、このような暮らしには妥協が付きものであることを覚悟していました。例えばお店で豆乳を簡単に買うことは出来ないし(イギリス人として紅茶とビスケットは日常生活には欠かせません)、車で大きな町に行かなければ外食はできないと思っていました。でも、それらはなんという間違った想像だったでしょう! 

家から車で15分行ったところにあるサドブリーの町は人口13,000人の町です。驚いたことにこの町にヴィーガンの素晴らしいレストランが2軒もあったのです。 町の人を全て集めても東京ドームの座席が3分の1も埋まらない程小さな町であるにもかかわらず。

Kind Cuisine(優しい料理)という名のこのお店は素敵なヴィーガンのカップルリディアとマークによって運営されている小さなカフェです。Kind Cuisineのメニューは頻繁に変わりますが、特に日替わりメニューはいつもエキサイティングな新しい料理がいっぱいです。それベーコン’‘ソーセージのサンドイッチやチーズトースト、庭師のパイといったような伝統的英国懐かしい料理から、カレーやエンチラダス、地中海の大皿料理などからインスピレーションを得たインターナショナルな料理まで様々です。私たちはこれまでKind Cuisineに何度も行きましたが、一度として料理にがっかりしたことはありません。ケーキのことは言いましたっけ?それはまるで天国にいるような美味しさです!

リディアは、この小さな町の情報は何でも知っているという素晴らしい女性です。彼女はまた猫の保護に深く関わっていて、キティ.コネクションKittie Connectionsの創設者でもあります。これは国中から猫を保護し、新しい飼い主を見つけるチャリティ団体です。マークはKind Cuisineのシェフであるばかりではなく、90年代には日本中を周ったロックバンド ‘ トレスパス のメンバーでもあります。彼は日本が大好きで特に日本食には目がありません。

Kind Cuisineのすぐ近くには素晴らしいCradle(クレイドル)があります。それはミシュランに匹敵するほど質の高いベイカリー兼レストランです。運営しているのは、やはりヴィーガンカップルのホリーとクリストフです。彼らは以前はフランスのロワール.フロレス地方でベイカリーを営んでいました。そして食材を供給してくれる近所の農家の人々と親しくなりました。そこでまずその食材がどようにして作られていたかを知ったのです。彼らは人間がミルクを飲むために母親から引き離された仔牛、卵を産めなくなった鶏が屠殺場に連れて行かれるのを見ました。こういうことが彼らの良心に働きかけたのです。その後イギリスに移る決心をし、サドブリーで最初のヴィーガンベーカリーを始めました。彼らの決断は私たちにとってはとても幸いでした。

クレイドルは地元のオーガニックで新鮮な食材に焦点を当てています。全てが最初から最後までハンドメイドです。小麦粉さえお店の前でひかれます!粉砕機の後ろには少しの席があり、そこで料理が提供されます。そしてフランスからインスピレーションを受けた彼の料理は入手できる季節の食材によって絶えず変わります。マッシュルームのテリーヌ、グルメキシュ、そしてフォアグラまでがメニューに載っているんですよ。お店の後ろの方にあるベーカリーのセクションでは焼きたてのパン、完璧にパリッと仕上がったペイストリー、そして「バターたっぷりの」美味しいクロワッサンが並んでいます。クレイドルで焼かれたものに満足いかない人には挑戦を挑みます!私たちはパリのヴィーガンベーカリーにも行きましたが、クレイドルの方が美味しいです!

結果的に英国で私たちが住むのには完璧な場所が見つかりました。サドブリーは大好きな町です。将来、スーパー.ヴィーガントラベルのツアーで皆様をこの小さな町にご案内できる日が待ち遠しいです。 

最後になりましたが大切な事。ついに私たちは家から6分のところにあるボックスフォードの村でキャシューナッツミルク、アーモンドミルクと同時に豆乳を見つけました。実際、今ではほとんど全てのお店で豆乳、アーモンドミルク、オートミルク、その他のミルクが買えます。今ではヴィーガンではない人たちでさえ多くの人が牛のミルクから離れて行っています。さまざまな種類のミルクに加え、私たちはヴィーガンビスケットを見つけました!このサフォーク州の田舎ではイギリス全体、そして全世界と同じように変化が起きています。ヴィーガンであることはエキサイティングなことである時がやってきました!

Small Town Vegan Living

by | Aug 17, 2017 | Super Vegan Travel Blog | 0 comments

It is now easier than ever to be vegan in the UK. A recent poll suggested that 1 in 5 Brits are now considering a vegan diet and our vegan population is growing year by year. In cities, there is usually at least one vegan option on every high street and you are never more than a quick bus ride away from a vegan restaurant. But how are things for people living away from cities? Can you be vegan in the countryside? Thankfully, we discovered that yes you can!

After 6 years living abroad in Asia, the US and Canada, we found ourselves back in our home country of England. As we both work from home, we were free to choose anywhere in the UK to settle back. Our only requirements were of course animal-related – we needed a bedroom for our elderly cat and lots of land for our two rescue dogs Arta and Bindi. Being fearful of other dogs, unfortunately they’re unable to go to dog parks so we needed to make sure they had lots of space to run around and play together. We drove around most of the country looking for a home and after two weeks, found the perfect 19th century house in Suffolk which was full of character and lay on an acre of land. All of this for the same price as a tiny apartment in our home town of London!

We took to the country life straight away and loved the idea of living in the middle of nowhere with our closest neighbours being 300 meters away. It is so peaceful. But we knew that this way of life was going to require some compromise. We thought we couldn’t just quickly go to the shops for a carton of soya milk or go for meals out without driving into a big city. Oh how wrong we were!

As luck would have it, our small town of Sudbury with its population of 160,000, has 2 amazing vegan restaurants!

Kind Cuisine is a small cafe run by a lovely vegan couple, Linda and Mark. The menu is always changing at Kind Cuisine and their daily specials board is always full of exciting new dishes. They make everything from typical English comfort food like ‘Bacon’ and ‘Sausage’ sandwiches, Cheese Toasties and Gardener’s Pies to more world cuisine inspired dishes like curries, enchiladas and Mediterranean platters. We have been to Kind Cuisine a lot and have not been disappointed by a single dish. Did we mention their cakes? They are heavenly!

Linda is a wonderful woman who knows everything that’s going on in our little town. She is heavily involved in cat rescue and is the founder of Kitty Connections which rescues and re-homes cats from around the UK. Mark is not only the vegan chef at Kind Cuisine, he is also in the rock band Tresspass who have a new album out this year and which toured in Japan in the 90s! He loves Japan and especially Japanese food!

Just around the corner from Kind Cuisine is the wonderful Cradle – a ‘Michelin Quality’ vegan bakery and restaurant, run by another vegan couple Holly and Cristophe. They originally had a bakery in the Loire Florez region in France. They developed close relationships with the farmers who supplied their ingredients and this led them to see first hand how these ingredients were produced. They saw calves separated from their mothers so that humans could take their milk and the hens sent to slaughter every year when they could no longer produce eggs. With this playing on their conscience, they decided to relocate to the UK and open Sudbury’s very first vegan bakery and we are so happy for that decision!

Cradle focuses on fresh and organic local ingredients. Everything is made from scratch, even their flour is milled next to the counter! In front of the mill there is a small area for seating and their French-inspired meal options are constantly changing according to what ingredients are in season. Expect to see the likes of mushroom terrines, gourmet quiches and even ‘faux gras’ on their menu. At the back of the shop you’ll find the bakery section filled with freshly baked bread, perfectly flakey pastries and delicious ‘buttery’ croissants. We would challenge anyone to find fault in Cradle’s baked goods. We have been to Paris, we’ve tried their vegan bakeries and these are better!

It turns out we found the perfect place to live in England. We love Sudbury and we can’t wait to bring guests to our little town on a future Super Vegan Travel Tour!

Last but not least, we did find soya milk, just 6 minutes away from our house in our local village along with a good selection of vegan biscuits! In fact, in almost every small shop now, you can find soya milk, almond milk, oat milk and others. Lots of non-vegans now are turning away from cows’ milk. Things are certainly changing here in the Suffolk countryside as well as throughout the UK as a whole  and around the world. It’s an exciting time to be vegan!

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